Blätterteig mit Früchten

Blätterteig-Teilchen mit Erdbeer-Mascarpone

1 Päckchen Blätterteig
500 g Erdbeeren
200 g Mascarpone
1 Päckchen Sahnesteif
200 g Schlagsahne

Den Blätterteig auftauen lassen und ausrollen. In Dreiecke oder Kreise schneiden und auf dan Backpapier legen. Bei 200-220°C 15-20 Minuten backen und danach erkalten lassen. Waagerecht halbieren.

Ein Dreiviertel der Erdbeeren pürieren und mit der Mascarpone verrühren. Die Sahne mithilfe des Sahnesteif steif schlagen und unter die Creme ziehen.

Die Füllung auf den unteren Teilen der halbierten Teilchen geben und mit den restlichen Erdbeeren garnieren. Den oberen Teil des Gebäcks auf die Füllung setzen und mit Puderzucker garnieren.


Äpfelchen im Blätterteig

2 Äpfel
3 EL Zucker
100 g Studentenfutter mit Nüssen und Rosinen
1 Glas Weißwein
1 TL Zimt
Salz
1 Ei
3 große Blätterteigplatten

Äpfel in Spalten schneiden.

In einer beschichteten Pfanne 3 EL Zucker unter großer Hitze karamellisieren.

Apfelspalten und ca. 100 g Studentenfutter dazugeben, umrühren und mit einem Glas Weißwein ablöschen. 1 TL Zimt dazugeben und mit einer Prise Salz würzen. Alles bei mittlerer Hitze kochen.

3 große Teigblätter auftauen. Auf einer Platte Teig 2/3 des Gemischs mit Apfel und Studentenfutter häufen. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen. Aus der andern Teigplatte 4 Kochlöffelchen ausschneiden. Diese jeweils über Kreuz auf das Teigpäckchen legen und nochmals mit Ei bestreichen. Die Teilchen auf ein kaltes Backblechlegen und bei 180°-200°C bei Umluft backen. Auf 2 Teller jeweils eine Hälfte geben und die restlichen Apfelspalten am Tellerrand verteilen und mit Studentenfutter-Sirup dekorieren.


Bananen-Blätterteig-Strudel

1 Päckchen Tiefkühlblätterteig
2 Bananen
200 g Tiefkühlerdbeeren
250 g Quark
2 Eigelbe
2 EL Zucker
2 EL Grieß

Erdbeeren auftauen und Bananen schälen. Den Quark mit einem Eigelb, Zucker und Grieß vermischen und die Erdbeeren unterheben.

Aufgetaute Blätterteigscheiben übereinander legen und ausrollen. Die Quarkmasse darauf verteilen und die ganzen Bananen darauf legen. Alles zu einem Strudel zusammenrollen und auf ein Backblech legen. Mit dem Eigelb bestreichen.

Backofen vorheizen du bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und servieren.br>