Tortenrezepte

Kaffee-Nuss-Torte

1 EL Kaffeepulver, Instant
3 EL Wasser, heiß
5 Eier
180 g Zucker
50 g Mehl
2 TL Backpulver
200 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Instant-Kaffeepulver
500 ml Sahne
30 g gesiebter Puderzucker
2 Pkt. Sahnesteif

100 g Kuvertüre, halbbitter
50 g Butter

etwas Schokolade, zweifarbige Kaffee-Sahne Schokolade

Kaffeepulver in Heißem Wasser auflösen. Die Eier und den Kaffee mit dem Handrührgerät schaumig schlagen und den Zucker langsam ein rieseln lassen. Danach alles weiter schaumig schlagen. Mehl mit dem Backpulver sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Vorsichtig die Haselnusskerne unterheben und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im vor geheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Den Boden 10 Minuten stehen lassen und dann aus der Form lösen. Das Backpapier entfernen und erkalten lassen. Den Boden 2 Mal waagerecht durchschneiden. Das Kaffeepulver sieben und die Sahne kurz aufschlagen. Puderzucker, Kaffeepulver und Sahnesteif mischen und unter Schlagen in die Sahne rieseln lassen. Alles steif schlagen. Etwa 4 EL abnehmen und kalt stellen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und die Hälfte der Sahne darauf verteilen. Danach den mittleren Boden darauf legen und den Rest der Sahne darauf verteilen. Dann den oberen Boden darauf legen und die Torte kalt stellen. Kuvertüre mit Butter im Wasserbad schmelzen und unter Rühren etwas abkühlen lassen. Die Schokomasse auf die Oberfläche der Torte streichen und fest werden lassen. Den Tortenrand mit der beiseite gestellten Sahne bestreichen. Die Schokolade hobeln und die Torte damit garnieren.


Mohntorte

300 g Margarine
330 g Puderzucker
2 Pkt. Vanillezucker
9 Eigelb
Zitrone(n) - Schale
300 g Mohn, gerieben
9 Eiweiß
Marmelade (Marillenmarmelade)
Zitronensaft
1 Prise Salz
Rum-Aroma
Puderzucker

Backofen auf 140-150°C vorheizen.

Eiweiß steif schlagen und am Ende eine Prise Salz hinzufügen.

Margarine mit Staubzucker, Zitronenschale und Vanillezucker schaumig rühren und nach und nach den Eidotter dazurühren.

Den geriebenen Mohn und den Eischnee abwechselnd unterheben.

Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen und die Masse darauf verteilen. Im vor geheizten Backofen 40-45 Minuten backen.

Die Marillenmarmelade mit ein bisschen Rumaroma aromatisieren und aufschlagen. Aus dem Puderzucker, dem Zitronensaft und 1 EL Wasser eine Zuckerglasur anrühren.

Marillenmarmelade und danach die Zitronenglasur auf dem Kuchen verteilen.