Kalorienarme Dessertrezepte

Kaiserschmarrn

2 Eier
40 g Zucker
60 g Rosinen
1 TL gemahlener Zimt
1 Päckchen Vanillinzucker
250 ml Milch
80 g Mehl
20 g Margarine
Puderzucker

Eier trennen und die Eiweiße schlagen bis sie steif sind. Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren und Stück für Stück die Rosinen, den Zimt, die Milch und das Mehl hinzu geben.

Die Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eischnee unter den Teig ziehen und diesen sofort in die Pfanne gießen und von beiden Seiten goldgelb anbraten. Mit einer Gabel in Mundgerechte Stücke teilen und Puderzucker darübergeben.


Buttermilch-Zitronen-Speise

¼ Liter Buttermilch mit 1% Fett
3 Blatt Gelatine
Saft aus einer Zitrone
Süßstoff

Buttermilch mit dem Zitronensaft und dem Süßstoff verrühren und säuerlich abschmecken. Die Gelatine nach Vorgabe zubereiten und unter die Buttermilch rühren. Das Ganze kalt stellen.


Diätwaffeln mit Buttermilch

50 g Margarine
2 Eier
2 TL flüssiger Süßstoff
Etwas abgeriebene Zitronenschale
120 g Vollkornweizenmehl
½ TL Backpulver
130 ml Buttermilch

Margarine schaumig schlagen und Eier, Süßstoff und Zitronenschale dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Zutaten sieben. Dann die Buttermilch zugeben und verrühren. Die Masse ca. 10 Minuten ruhen lassen und dann im eingefetteten Waffeleisen backen.