Rezepte mit Nusseis

Nusseis

100 g Nüsse
100 g Zucker
4 bittere Mandeln
1 gehäufter EL Stärkemehl
3/8 Milch
2 Eigelb

Die Nüsse in einen Metallsieb geben und diesen solange über einen Topf mit kochendem Wasser halten, bis die Haut der Nüsse abfällt. Die Mandeln kurz in heißes Wasser legen und die Haut abziehen. Die Nüsse und die Mandeln reiben. Das Stärkemehl mit etwas Milch verrühren und die restliche Milch aufkochen. Danach das Stärkemehl und die Nüsse hinein rühren. Das Ganze noch einmal kurz aufkochen lassen. Die Mischung danach 20 Minuten abkühlen lassen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und langsam zur Milchmischung dazurühren. Danach die Masse in eine Gefrierform gießen und einige Stunden im gefrieren lassen. Zwischendurch ab und zu umrühren.


Eisige Nusstorte

100 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
100 g Cornflakes
50 g Haselnüsse
50 g Kokosraspeln
3 EL Kondensmilch
1 Liter Nusseis
1 Liter Schlagsahne
1 kleine Dose Mandarinen
12 Walnusshälften

Das Fett in einem Topf schmelzen lassen und den Zucker, die zerdrückten Cornflakes, die Haselnüsse und die Kokosraspeln unterrühren. Letztlich die Kondensmilch hinzugeben. Eine Springform mit Alufolie auslegen und die Alufolie glatt streichen. Die Hälfte der Masse einfüllen und festdrücken. Das Nusseis in Scheiben schneiden, in der Form verteilen und andrücken. Dann die restliche Teigmasse darüber geben und auch festdrücken, sowie glatt streichen. Das Ganze etwas 3 Stunden in das Gefrierfach stellen. Die Sahne steif schlagen und den Springformrand öffnen. Die Torte herausnehmen und die Folie ablösen. Die Sahne aufspritzen und mit Mandarinen und Walnüssen garnieren.